Beuschelgewürz
- 80 dag Beuschel mit Wurzelwerk
- Lorbeerblätter
- Einbrenn (4 dag Fett, 4 dag Mehl)
- Rotwein
- Bergkräuter Beuschelgewürz
- Salz
80 dag Beuschel mit Wurzelwerk und Lorbeerblätter weichkochen und nudelig schneiden. Eine Einbrenn aus 4 dag Fett und 4 dag Mehl machen, mit dem Sud und etwas Rotwein aufgießen und das geschnittene Beuschel dazugeben. Mit Salz und 3 - 4 EL Bergkräuter Beuschelgewürz und eventuell mit klein geschnittenen Essiggurkerl oder Kapern verfeinern.
Vor dem Servieren etwas Obers dazugeben.